Helgens svamputflykt till Roslagen blev mycket lyckad.
Rödgul trumpetsvamp hittade vi mängder av. Vildsvinen hade dessutom haft den stora vänligheten att lämna kvar en hel del gula kantareller åt oss. Därutöver gjorde vi ett litet fynd av svart trumpetsvamp.
Vi har lärt oss läxan den hårda vägen och rensar svampen på plats i skogen. Gör alltid det! Sen återstår bara att ta hand om härligheten. Det som kan torkas är lättast att ta hand om, resten gäller att hitta plats för i frysen.
Här är ett enkelt och gott recept på fisksoppa. Det är speciellt bra när man vill göra något av alla småbitar som man putsar bort för att få fina laxfiléer:
Koka upp en liter buljong. Lägg i en näve torkad rödgul trumpetsvamp och låt koka ca 10 min. Vispa ner lite crème fraiche. Lägg i laxbitarna och låt dem koka några minuter.
Salta och peppra.
Inlägg
